Zastosowanie kolorymetru w wykrywaniu jakości oleju roślinnego

Olej roślinny to jedna z nieodzownych przypraw w naszym obecnym życiu. Ludzie we współczesnym życiu mają coraz wyższe wymagania co do jakości życia. Bezpieczeństwo i wartość odżywcza żywności jest jedną z najważniejszych kwestii dla konsumentów. Wiele chemikaliów zaprojektowanych w tradycyjny sposób wykrywania roślin ma ogromny wpływ na samą żywność, a wyniki pomiarów niekoniecznie są dokładne, więc teraz producenci naukowi zaczynają wykorzystywać kolorymetr, nowy precyzyjny instrument do wykrywania.

Obecnie istnieje wiele wskaźników do badania olejów roślinnych, takich jak liczba kwasowa, liczba jodowa, liczba nadtlenkowa itp. Ponieważ jednak metoda chemiczna jest bardziej kłopotliwa i wymaga dużej ilości rozpuszczalników organicznych, nie tylko zwiększa koszt wykrywania , ale także powoduje uszkodzenie detektora. Dlatego kolor i połysk oleju stają się jedną z podstaw oceny jakości oleju.

Oleje roślinne mają różne kolory, głównie dlatego, że nasiona oleiste zawierają karotenoidy, barwniki flawonoidowe, chlorofil, gossypol i inne substancje pigmentowe, które rozpuszczają się w olejach podczas procesu ich produkcji. Kolor oleju jest związany nie tylko z kolorem nasion oleistych, ale także z technologią przetwarzania i procesem rafinacji. Ponadto pogorszenie jakości oleju i jełczenie oleju będą również prowadzić do ciemnienia koloru oleju.

Dlatego pomiar koloru oleju może zrozumieć czystość, technologię przetwarzania i stopień rafinacji oleju, a także ocenić, czy uległ on pogorszeniu. W krajowym standardzie oleju roślinnego w Chinach do określenia koloru często stosuje się metodę kolorymetryczną Lovibonda i formułuje się odpowiednie wskaźniki. Jednak wizualne porównanie koloru oleju wymaga wprawnego doświadczenia i wysokiej jakości, a wygląd kolorymetru wyparł tę kolorymetrię wizualną ze względu na wpływ czynników środowiskowych.

Zbadano zależność między parametrami barwy a indeksami chemicznymi podgrzewanego oleju arachidowego. Wyniki pokazały, że liczba kwasowa i liczba jodowa były liniowe odpowiednio z czasem ogrzewania i parametrami barwy; Liczba nadtlenkowa najpierw gwałtownie wzrasta, a następnie powoli maleje wraz ze wzrostem czasu ogrzewania, co nie jest liniowe z parametrami barwy L*, a* i b*.

Połączenia kolorymetr jest nie tylko szybki, dokładny i bezpieczny w pomiarze koloru oleju roślinnego, ale także przejrzysty w analizie. Większość mierników różnicy kolorów dostępnych obecnie na rynku zapewnia oprogramowanie komputerowe, które może bezpośrednio łączyć miernik różnicy kolorów z komputerem, tworzyć bazę danych kolorów i zapewniać największą wygodę pomiaru kolorów i oceny przyszłych produktów.

Ocena koloru makaronu za pomocą kolorymetru:
Używanie miernika różnicy kolorów do wykrywania koloru makaronu jest całkowicie osiągalnym i teraz bardzo doskonałym sposobem. Wiemy, że obecnie większość makaronów na rynku jest biała. Czynnikiem decydującym o kolorze białego makaronu jest mąka. Kolor makaronu z mąki różnych marek produktów jest inny.

Jednak pierwszym wyczuciem konsumentów przy wyborze makaronu jest kolor makaronu. Makaron o świeżej barwie cieszy się większym zainteresowaniem konsumentów. Obecnie producenci makaronu używają kolorymetru do naukowej, szybkiej i wyraźnej analizy koloru makaronu. W eksperymencie wykorzystano różne próbki pszenicy do wytworzenia makaronu, a następnie zbadano zastosowanie kolorymetru do oceny jakości i koloru makaronu zgodnie z wytwarzaniem makaronu, sensoryczną oceną koloru makaronu, oznaczaniem koloru makaronu i oznaczaniem różowego koloru pszenicy .

Zgodnie ze zmierzonymi danymi i wynikami analizy oraz równaniem obliczania różnicy kolorów w fotometrii, przyrząd do różnicowania kolorów jest używany do zastąpienia wyniku koloru w ocenie sensorycznej. Biorąc pod uwagę prostotę operacji testowej i efekt przewidywania równania, równanie wygląda następująco: kolor y=2.176+0.278 × L (gotowany) – 1.515 × A (gotowany) -0.07 × B (gotowany) pozwala bezpośrednio ocenić kolor makaron.

Ocena jakości makaronu to nie tylko prosta ocena, czy makaron jest smaczny, czy nie, ale także główna podstawa do oceny jakości ziarna pszenicy i jakości mąki pszennej, zapewniając wsparcie techniczne dla hodowli, przetwarzania i przechowywania pszenicy. Obecnie ocena sensoryczna jest nadal główną metodą oceny jakości makaronu. Jednak ocena sensoryczna makaronu stawia oceniającym wysokie wymagania, a na ocenę ma wpływ wiele czynników. Wyniki identyfikacji w różnych regionach i laboratoriach mogą się znacznie różnić.

Wraz z rozwojem przemysłu przetwórstwa mąki pszennej pierwszym wrażeniem konsumentów na temat makaronu jest kolor, który bezpośrednio wpływa na ocenę jakości makaronu. Kolor makaronu stopniowo stał się ważnym wskaźnikiem oceny sensorycznej. Pomiar koloru makaronu za pomocą miernika różnicy kolorów jest pomocny w obiektywnej ocenie różnicy w jakości makaronu i zmniejszeniu błędu ludzkiego.

Obecnie najczęściej stosowaną metodą reprezentacji koloru jest metoda przestrzeni kolorów L * a * b *, gdzie L * to jasność koloru próbki; A *, b * to kierunek koloru,+a * to kierunek czerwony, – a * to kierunek zielony,+b * to kierunek żółty, – b * to kierunek niebieski. Może być używany nie tylko do testowania bieli sproszkowanej mąki pszennej, która może płynąć, ale także może dać obiektywną ilościową ocenę bieli powierzchni i połysku gotowych produktów. Integrując L *, a *, b *, może kompleksowo odzwierciedlać odchylenie koloru powierzchni lub wewnętrznej tkanki makaronu, chleba gotowanego na parze, chleba, makaronu i innych produktów spożywczych, aby dokładniej porównać różnicę kolorów między różnymi próbkami.

Zastosowanie kolorymetr w ocenie koloru makaronu nie jest już świeżą żywnością. Używamy tego wyrafinowanego i zaawansowanego urządzenia do analizy koloru mąki, makaronu i gotowanego makaronu. Na podstawie smaku i koloru możemy określić, który kolor mąki sprawia, że ​​makaron smakuje najlepiej. To także efekt promocji czasów po wejściu branży produkcyjnej w erę technologii i cyfryzacji.

LISUN wystartował Przenośny kolorymetr/chromometr to innowacyjne narzędzie do pomiaru koloru z zaawansowaną konfiguracją, aby pomiar koloru był łatwiejszy i bardziej profesjonalny; Obsługuje Bluetooth do łączenia się z urządzeniami z systemem Android i ISO, przenośny kolorymetr / miernik chroma przeniesie Cię w nowy świat zarządzania kolorami; Może być szeroko stosowany do pomiaru wartości koloru, wartości różnicy kolorów i znajdowania podobnego koloru z kart kolorów dla przemysłu poligraficznego, farbiarskiego, tekstylnego itp.

Lisun Firma Instruments Limited została znaleziona przez LISUN GROUP w 2003 roku. LISUN system jakości został ściśle certyfikowany przez ISO9001: 2015. Jako członek CIE, LISUN produkty są projektowane w oparciu o normy CIE, IEC i inne normy międzynarodowe lub krajowe. Wszystkie produkty przeszły certyfikat CE i zostały uwierzytelnione przez zewnętrzne laboratorium.

Naszymi głównymi produktami są Goniofotometr, Integracja Kuli, Spektroradiometr, Generator przepięć, Pistolety do symulatorów ESD, Odbiornik EMI, Sprzęt testowy EMC, Tester bezpieczeństwa elektrycznego, izba środowiska, izba Temperatura, Komora klimatyczna, Komora termiczna, Test w komorze solnej, Komora do badania pyłu, Wodoodporny test, Test RoHS (EDXRF), Test świecącego drutu i Test płomienia igłowego.

Skontaktuj się z nami, jeśli potrzebujesz wsparcia.
Dział techniczny: Service@Lisungroup.com, Cell / WhatsApp: +8615317907381
Dział sprzedaży: Sales@Lisungroup.com, Cell / WhatsApp: +8618117273997

Tagi:CD-320PRO